Для чего нужны фризеры?

Фризером называют профессиональный аппарат для приготовления мороженного, как мягкого, так и твердого. Он имеет достаточно простую, но в то же время эффективную, конструкцию. Основную функцию выполняется силовой элемент или мотор (в очень мощных конструкциях используется два мотора). Он приводит в движение миксеры, которые, вращаясь, перемешивают смесь ингредиентов для мороженного в металлическом цилиндре.  В последнем происходит замерзание смеси, так как его стенки постоянно охлаждаются до температуры -4°C, -8°C при помощи компрессора, по принципу обычной холодильной камеры. Далее следует расфасовка готового продукта в стаканчики или навалом.

Сегодня фризер купить можно с самыми разными функциями. Фризеры различают, в зависимости от комплектации и основного функционального предназначения. 

Во-первых, данная конструкция может производить мягкое мороженое и твердое. Все зависит от мощности компрессора. Чем она больше, тем холоднее конечный продукт. Твердое мороженое характеризуется температурой -8°C, а мягкое - -4°C. Во-вторых, различают фризеры по емкости бункера для загрузки ингредиентов и по мощности моторов. По данным показателям оценивают общую производительность установки. Чем она выше, тем дороже стоит конструкция. В-третьих, данная конструкция классифицируется по типу охлаждения цилиндра, по наличию воздушной помпы и пастеризации.

На сегодняшнем рынке покупателю предоставляют свои разработки данного товара американские и итальянские компании. Именно их продукция  пользуется большим спросом. Сюда входят Carpigiani и Frigomat, Taylor. Отличную ценовую политику взяли на вооружение компании  NEMOX International Srl, благодаря чему их продукция также заняла лидирующие позиции по продажам.  Их мороженица, цена на которую относится к среднему сегменту, отличается достаточно большим спектром выполняемых функций. Кроме динамической подачи готового продукта (имеется несколько кранов), фризера данной компании имеют несколько цилиндров, благодаря чему можно одновременно получить более одного вида мороженого. Разнообразные насадки для дозировки придают готовому продукту причудливую и интересную форму.

Долговечность всего модельного ряда морожениц компании NEMOX International Srl гарантируют лидеры производственной индустрии Taylor Manufacturing Inc. и Electrofreeze Inc, которые являются главными поставщиками комплектующих для фризеров.

 




© меховая фабрика "Alina Fox" 2011
Самара, ул. Пролетарская, д. 4